Es Krim Indonesia, ya Es ‘dung-dung’
Pernah mencoba es krim asli Tanah Air? Rasanya tidak kalah
enak dengan es krim impor, meski dibuat dari bahan yang sederhana tapi
es krim ala Indonesia punya rasa dan ciri khas tersendiri.
Di Indonesia es krim lebih dikenal dengan sebutan es puter. Anak-anak
biasanya menyebutnya dengan ‘es dung-dung’, pasalnya sang penjual
umumnya menggunakan ‘identitas’ suara yang dikeluarkan dari gong kecil
yang jika dipukul berbunyi ‘dung-dung-dung’. Penjual es puter biasanya
mangkal di sekolah-sekolah atau keliling kampung untuk menjajakan
dagangannya dengan gerobak kecil. Sebuah gong dipukul untuk menarik
perhatian pembeli.
Es krim disajikan dengan roti tawar, cone, maupun dalam
gelas plastik. Harganya sangat murah, untuk satu porsi hanya Rp. 2000.
Di berbagai perayaan seperti pernikahan, ulang tahun, atau di restoran
dan hotel-hotel, es puter juga dijadikan menu penutup tradisional khas
Indonesia.
Rasa khas es puter memberikan kenangan tersendiri yang bisa
menimbulkan rasa ketagihan untuk menikmatinya kembali. Yang membuat beda
dari es krim pada umumnya, es ‘dung-dung’ dibuat bukan dari susu,
melainkan santan, sehingga menghasilkan rasa gurih yang dipadu dengan
buah seperti nangka, kelapa muda, alpukat atau kacang hijau. Orang
Indonesia menyebutnya ‘es puter’ karena disesuaikan dengan cara
pembuatannya yang diputar. Potongan es dan santan dijadikan satu dalam
wadah, kemudian diputar sehingga mengental dan lembut
